กะปิฟาติม๊ะ ชนิดหวาน ขายดีมากในแถบทางใต้ ไม่หวานมาก ใช้ตําน้ําพริก รสชาติพอดี ไม่ต้องเติมเกลือ หรือ กะปิเค็มเพิ่มใช้ทําแกงผสมนิดหน่อย กับ กะปิเค็ม อร่อยมากกะปิ ที่ต้องมีติดครัวมี 3 ขนาด 1. 100 กรัม2. 200 กรัม3. 500 กรัม ️หอมอร่อยสะอาดเก็บไว้ได้นานรับประกันความอร่อย ไม่ใส่สีปรุงแต่งทุกชนิด มีฮาลาล ️ที่บ้านใช้ยี่ห้อนี้มาตลอด กะปิคู่ครัว คู่คุณ เอาไว้ตําน้ําพริกรับรองอร่อยเด็ดแน่นอน ใช้ทําข้าวคลุกกะปิแนะนํายี่ห้อนี่เลยค่ะ ไม่ผิดหวังแน่นอน
กะปิฟาติม๊ะ ชนิดหวาน ขายดีมากในแถบทางใต้ ไม่หวานมาก ใช้ตําน้ําพริก รสชาติพอดี ไม่ต้องเติมเกลือ หรือ กะปิเค็มเพิ่ม ใช้ทําแกงผสมนิดหน่อย กับ กะปิเค็ม อร่อยมาก กะปิ ที่ต้องมีติดครัว มี 2 ขนาด 1.200 กรัม 2.500 กรัม (ต้องการซื้อราคาส่ง 10 กระปุกขึ้นไป / เหลือกระปุกละ 4x บาท รบกวนทักแชทค่ะ) หอมอร่อยสะอาดเก็บไว้ได้นาน รับประกันความอร่อย ไม่ใส่สีปรุงแต่งทุกชนิด มีฮาลาล ที่บ้านใช้ยี่ห้อนี้มาตลอด กะปิคู่ครัว คู่คุณ เอาไว้ตําน้ําพริกรับรองอร่อยเด็ดแน่นอน NoBrand
กะปิ เป็นเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งที่แพร่หลายในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และทางตอนใต้ของประเทศจีน ในประเทศไทย มีกะปิมากมายหลายชนิดให้เลือกรับประทาน กะปิแต่ละชนิดจะมีความแตกต่างกัน ทั้งคุณภาพ วัตถุดิบ กรรมวิธีผลิต ตามแต่ท้องถิ่นนั้น ๆ โดยส่วนใหญ่ทําจากกุ้งเคย ซึ่งมีมากในแถบชายฝั่งทะเลอันดามัน จึงทําให้มีการผลิตกะปิในหลาย ๆ แห่ง ในพื้นที่ชายฝั่งติดกับทะเล โดยแต่ละท้องที่ในกะปิจะมีปริมาณของกรดอะมิโนและสารระเหยแตกต่างกันทําให้รสชาติและกลิ่นแตกต่างกัน กะปิ คิดขึ้นโดยชาวประมง ที่ต้องการจะดองกุ้งที่จับมาได้เพื่อเอาไว้รับประทานได้ในระยะเวลานาน ๆ หรือ อีกข้อสันนิษฐานหนึ่งกล่าวว่าเนื่องจากไม่สามารถขายกุ้งได้หมด จึงทําการดองเอาไว้ ไม่ว่าข้อสันนิษฐานจะเป็นอย่างไร แต่ข้อเท็จจริงคือ กะปิเป็นตํารับอาหารของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งในปัจจุบัน กะปิกลายมาเป็นหนึ่งในวัฒนธรรมอาหาร และสร้างรายได้ให้แก่ชุมชนต่าง ๆ จากการผลิตกะปิขาย เคย: กะปิ ภาคใต้ของไทยเรียกกะปิว่าเคย มี 3 แบบด้วยกันคือ •เคยกุ้ง เป็นการหมักเกลือกับกุ้งเคยไว้ 1 คืน แล้วนําไปตากแดด นํามาบดหรือโม่ให้ละเอียด แล้วตากแดดอีกครั้ง จากนั้นจึงนําไปใส่เข่งหรือตะกร้าที่มีใบตองรองอีก 7 วัน แล้วจึงเก็บไว้รับประทาน •เคยปลา เป็นกะปิที่ทํามาจากปลาน้ําจืด ที่มีชื่อเสียงคือเคยปลาจากทะเลน้อย การทําเหมือนเคยกุ้ง โดยตัดหัวปลาและขอดเกล็ดออกก่อนหมักกับเกลือ •เคยกุ้งหวาน ทําเหมือนเคยกุ้ง แต่ตําให้ละเอียดแล้วตากแดดสามครั้ง ครั้งสุดท้ายตํารวมกับน้ําตาลแว่น หลักการผลิตกะปิที่ดี กรมประมงได้สรุปหลักการผลิตกะปิที่ดีไว้ 10 ข้อดังนี้ 1.เคยสดที่ใช้ควรสะอาด และต้องเลือกสิ่งเจือปนอื่นๆออก เคยจะต้องใช้เคยชนิดเดียวกัน เพราะถ้าใช้หลายชนิดรวมกันแล้วจะทําให้กะปิมีคุณภาพต่ําลง 2.การเคล้าเกลือกับเคยควรเคล้าให้ทั่วกัน 3.เกลือที่ใส่ควรใส่ให้เพียงพอ เพื่อไม่ให้เคยเน่าเสีย อัตราส่วนของเคยและเกลือต้องพอดีไม่มากเกินไปหรือน้อยเกินไป 4.เคยที่เคล้าเกลือแล้วควรจะเกรอะ บดทับในภาชนะที่สามารถให้อากาศถ่ายเทได้ 5.เคยที่เกรอะและบดแล้ว ควรมีการตากแดดก่อนการหมัก 6.การอัดกะปิเพื่อหมัก ควรจะอัดให้แน่น โดยพยายามอย่าให้มีช่องอากาศอยู่ในกะปิ เพราะจะทําให้กะปิมีกลิ่นไม่ดี 7.กะปิควรหมักในภาชนะที่มีการป้องกันแมลงเข้า 8.กะปิที่ดีควรมีการหมักอย่างน้อย 3 เดือน 9.กะปิที่ดีไม่ควรใส่สี และไม่มีการปลอมปน 10.การบรรจุกะปิเพื่อจําหน่าย ควรจะอัดกะปิใส่ภาชนะบรรจุให้แน่นพยายามอย่าให้มีช่องว่างของอากาศในภาชนะ กะปิแท้ ทําจากกุ้งทะเล คัดอย่างดี รสชาติ ติดปาก กลิ่นหอมติดจมูก จะทําน้ําพริก หรือใช้เป็นเครื่องปรุงก็อร่อยเหาะ ยืดอายุได้นาน ควรเก็บในตู้เย้น NoBrand
กะปิหวานเจ้าตําหรับ คัดกุ้งเคยอย่างดี ใช้กุ้งเคยล้วนๆ เนื้อกุ้งเน้นๆ สะอาด ถูกหลักอนามัย สารพิษ. ใช้ทําน้ําพริก ข้าวคลุกกะปิ น้ําปลาหวาน แกงเลียง NoBrand
